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肉类冷冻库安装及使用注意事项 一

冷鲜肉,也被称为冷却肉,鲜肉,是指严格实施兽医检疫系统,并在屠宰后快速冷却牲畜尸体,使胴体温度在24小时内将测量点降低到24小时内落入0 - 在后续加工,循环和销售期间,4摄氏度和新鲜的肉在0-4摄氏度范围内。冷冻肉是屠宰后快速的牲畜肉,深温低于-6摄氏度。冷冻的肉是较少的细菌,吃东西是安全的,但是在加工之前需要解冻,这将导致大量的营养损失。此外,低温还减缓了冷肉中脂质氧化率,减少了醛,酮等小分子离子的形成,并阻止对人体健康的不利影响。


存储在冷库中的冷储存中的好处如下:1。高安全系数:从原料检疫,屠宰,抒情,包装,运输,储存,销售等冷鲜肉。 ,总是严格监测,防止可能的污染。屠宰后,产品保持在低温0-4摄氏度后,不仅大大降低了初始细菌的数量,而且由于其低温,其健康质量明显改善。二:高营养价值:冷新鲜肉遵循肉生物化学的基本法,在合适的温度下,使尸体,污泥,软化?和成熟,肌肉蛋白质,正常降解,肌肉排沉没,压痛显着提高,这非常有利于人体的消化吸收。而且由于其未冷,没有必要解冻,没有产生营养损失,克服了冷冻肉的营养缺陷。

三:冷新鲜肉应在特殊的冷柜,新鲜肉柜或煮熟的橱柜中使用。原因是由于生产过程,热鲜肉和冷冻肉很高。严格的过程,需要消耗大量的能量,高成本。然后,对肉类冷冻机的需求也大大增加。让我们参加肉类冷冻机安装规则的详细描述。我们很简单地向您介绍肉冰柜的五点规则。肉类食品通常需要预冷却消毒,温度控制,湿度控制等进入冷却库。

(1)预冷却:预冷首先是一种冷却方法,即冷藏中的食物,这要求食物快速储存在低于冷藏的特定温度以下。保持运输食品质量并延长储存寿命的重要措施。预冷却通常在冷储存和预冷却中进行。我们通常的预冷却方法具有天然空气冷却,通风冷却,真空冷却和冷水冷却。储存在低温环境中是一种预冷的食物,但必须确保在冷库中的快速放置不能延迟。

(2)温度:温度允许变化范围和储存周期。冰箱中的温度不可能在诸如冰箱性能,存储容量和内部和外部温差之类的一定因素中不断地波动。通常,在储存温度下,食物较低,变化范围越小。这有利于食品保存,防止损失和低温生理疾病。

(3)控制温度。不同的食物具有不同的最佳冷藏温度。冷藏温度和食物储存后的温度受各种因素的影响,例如食物的温度和食物温度的差异,冰箱的有效性和储存的储存,仓库的空气流,堆栈代码,食品品种和成熟度等。在仓库中的图书馆时,图书馆根据实际情况调整;在图书馆之前需要逐步的升温方法,因此由于内部和外部温度差异而不是大的,导致冷凝水到食物的表面。

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